Hvaða hráefni þyrfti maður til að búa til risotto með butternut squash?

* 1 gúrka, afhýdd og skorin í teninga

* 1 matskeið ólífuolía

* 1/2 bolli saxaður laukur

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1/2 bolli Arborio hrísgrjón

* 1/2 bolli þurrt hvítvín

* 3 bollar kjúklinga- eða grænmetissoð, hitað

* 1/4 bolli rifinn parmesanostur

* Salt og pipar eftir smekk

* Fersk steinselja, söxuð, til skrauts (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu eða hollenskum ofni yfir meðalhita. Bætið hægelduðum kartöflum út í og ​​eldið, hrærið af og til, þar til það er mjúkt og brúnt, um það bil 10-15 mínútur.

2. Bætið söxuðum lauknum og söxuðum hvítlauk á pönnuna og eldið þar til laukurinn er mjúkur, um það bil 5 mínútur.

3. Hrærið Arborio hrísgrjónunum út í og ​​eldið í 1-2 mínútur, hrærið stöðugt í, þar til hrísgrjónin eru húðuð með olíunni.

4. Hellið hvítvíninu út í og ​​eldið þar til hrísgrjónin hafa tekið í sig það.

5. Bætið upphituðu kjúklinga- eða grænmetissoðinu saman við, einni sleif í einu, hrærið stöðugt í. Eldið risotto þar til það er mjúkt og rjómakennt, um 20-25 mínútur.

6. Hrærið rifnum parmesanosti út í og ​​kryddið með salti og pipar eftir smekk.

7. Skreytið með saxaðri ferskri steinselju, ef vill, og berið fram strax.

Ábendingar:

- Til að spara tíma er hægt að nota forskorið hnetuskerpi.

- Ef þú átt ekki þurrt hvítvín geturðu notað kjúklinga- eða grænmetissoð í staðinn.

- Þú getur bætt öðru grænmeti við risotto, eins og niðurskornar gulrætur, sellerí eða ertur.

- Fyrir ríkari risotto má bæta við smá smjöri eða rjóma í lok eldunar.