Hver eru sum innihaldsefni frumbyggja?

- Maís, þekktur sem maís víða um heim, er fornt korn sem er upprunnið í Mið-Ameríku og er talið ein af „þrjár systrunum“ í innfæddum amerískri matargerð, ásamt baunum og leiðsögn.

2. Kartöflur

- Kartöflur eru ættaðar í Andes-héraði í Suður-Ameríku og eru grunnhráefni í ýmsum réttum frumbyggja. Þeir koma í mismunandi litum, þar á meðal hvítum, rauðum, gulum og fjólubláum.

3. Amaranth

- Amaranth er fornt korn sem ræktað er af Aztekum og Inkum. Glúteinfrí fræ hennar er hægt að nota í grauta, súpur og sem valhveiti til baksturs.

4. Kínóa

- Kínóa er upprunnið frá Andes svæðinu og er mjög næringarríkt gervikorn sem var ómissandi fæðugjafi fornar siðmenningar eins og Inka og Aymara.

5. Chia fræ

- Þessi örsmáu svörtu fræ voru neytt af Aztekum og Maya og eru stútfull af næringarefnum, þar á meðal omega-3 fitusýrum, trefjum og próteinum.

6. Kakó

- Kakóbaunir koma frá ávöxtum kakótrésins og eiga uppruna sinn í Amazon regnskógasvæðinu. Þau eru aðal innihaldsefnið í súkkulaði.

7. Agave nektar

- Upprunnið úr agaveplöntunni, upprunnin í Mexíkó og Mið-Ameríku, er agavenektar náttúrulegt sætuefni sem notað er í ýmsum matargerðum frumbyggja.

8. Hlynsíróp

- Framleitt úr safa hlyntrjáa, aðallega í Norður-Ameríku, hefur hlynsíróp verið notað af frumbyggjum um aldir sem náttúrulegt sætu- og bragðefni.

9. Villiber

- Menningar frumbyggja treysta oft á innfædd villiber, eins og bláber, hindber, brómber og fleira, vegna næringar- og lækningaeiginleika.

10. Innfæddir jurtir

- Matargerð frumbyggja inniheldur ýmsar innlendar jurtir og krydd, eins og salvía, timjan, oregano, kóríander, chilipipar og túrmerik.

11. Native Squash afbrigði

- Innfæddir menningarheimar hafa ræktað fjölmargar afbrigði af leiðsögn, þar á meðal kúrbít, grasker, acorn, butternut leiðsögn og fleira, hvert notað í súpur, pottrétti og aðra rétti.

12. Dádýr

- Það fer eftir svæðum, fæða frumbyggja inniheldur oft ýmsan villt villibráð, þar á meðal dádýr, elg og önnur villt kjöt.

13. Villisveppir

- Frumbyggjar hafa ríka þekkingu á ætum villisveppum og blanda þeim í súpur, pottrétti og aðra rétti.

14. Fiskur

- Mörg samfélög frumbyggja nálægt vatnshlotum treysta á fiska til næringar og taka ýmsar tegundir, eins og lax, silung og þorsk, inn í fæðu sína.

15. Ætar rætur og hnýði

- Samfélög frumbyggja nota oft ætar rætur og hnýði, eins og kassava, yams og taro, sem grunnfæði.