Hvaða fjölsykrur finnast í selleríi?

* Frumum: Sellulósi er byggingarfjölsykra sem myndar aðalhluta frumuveggja plantna. Það er línuleg fjölliða glúkósasameinda tengdar með β-1,4-glýkósíðtengjum.

* Hemicellulose: Hemicellulose er hópur greinóttra fjölsykra sem finnast í frumuveggjum plantna. Þau eru samsett úr ýmsum sykri, þar á meðal xýlósa, arabínósa, galaktósa og mannósa.

* Pektín: Pektín er flókið fjölsykra sem finnst í frumuveggjum plantna. Það er samsett úr burðarás galaktúrónsýruleifa tengdum með α-1,4-glýkósíðtengjum.

* Lignin: Lignín er flókið polyphenolic efnasamband sem finnst í frumuveggjum plantna. Það er stór hluti af viði og er ábyrgur fyrir styrkleika hans og stífleika.