Hvor er betri hreinsuð eða óhreinsuð hnetuolía?

Hreinsuð jarðhnetuolía er framleitt úr 100% jarðhnetum og gengur í gegnum nokkur hreinsunarþrep, þar á meðal degumming, hlutleysingu, bleikingu og lyktaeyðingu, til að fjarlægja óhreinindi, gúmmí og óæskilega liti og bragðefni. Þetta skilar sér í tærri, ljósri olíu með hlutlausu bragði og háum reykpunkti. Hreinsuð hnetuolía er stöðug og hefur langan geymsluþol. Það er líka fjölhæfara og hægt að nota fyrir ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal steikingu, bakstur og salatsósur.

Óhreinsuð hnetuolía , einnig þekkt sem hrá eða kaldpressuð hnetuolía, er gerð með því að vinna olíu úr hnetum án frekari hreinsunar. Það hefur dekkri lit, sterkara hnetubragð og lægra reykpunkt en hreinsuð hnetuolía. Óhreinsuð hnetuolía heldur fleiri næringarefnum, þar á meðal vítamínum og andoxunarefnum, samanborið við hreinsaða olía. Hins vegar er það minna stöðugt og hefur styttri geymsluþol vegna hærra innihalds frjálsra fitusýra. Óhreinsuð hnetuolía hentar best fyrir eldunaraðferðir við lágan hita, eins og að dreypa yfir rétti til að fá aukið bragð.

Í stuttu máli er hreinsuð hnetuolía betri en óhreinsuð hnetuolía hvað varðar fjölhæfni, stöðugleika og hæfi fyrir ýmsar eldunaraðferðir. Það er betri kosturinn fyrir almennan matreiðslu. Hins vegar getur óhreinsuð hnetuolía verið valin af þeim sem meta sterkara hnetubragðið og leitast við að halda fleiri næringarefnum í mataræði sínu.