Hvað inniheldur salat?

- Vatn: Salat er um 95% vatn, sem gerir það að rakaríkri fæðu.

- Trefjar: Salat er góð uppspretta bæði leysanlegra og óleysanlegra trefja. Leysanleg trefjar geta hjálpað til við að lækka kólesteról og blóðsykursgildi, en óleysanleg trefjar geta hjálpað þér að vera saddur.

- Vítamín: Salat inniheldur A-, C- og K-vítamín. A-vítamín er mikilvægt fyrir sjón og ónæmisvirkni, C-vítamín tekur þátt í mörgum líkamsstarfsemi þar á meðal ónæmisstarfsemi og kollagenmyndun og K-vítamín er nauðsynlegt fyrir blóðstorknun.

- Steinefni: Salat inniheldur nokkur steinefni, þar á meðal kalíum, járn og magnesíum. Kalíum er mikilvægt til að stjórna blóðþrýstingi, járn er nauðsynlegt fyrir framleiðslu rauðra blóðkorna og magnesíum tekur þátt í mörgum líkamsstarfsemi þar á meðal vöðvasamdrætti og orkuframleiðslu.

- Andoxunarefni: Salat inniheldur andoxunarefni, sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum.

Til viðbótar við næringarefnin sem talin eru upp hér að ofan, inniheldur salat einnig lítið magn af öðrum næringarefnum, svo sem fólati, sink og fosfór.