Hvað er tvöfalt þungt krem?

Tvöfaldur þungur rjómi er tegund af þungu rjóma sem hefur hærra fituinnihald en venjulegt þungt rjóma. Það inniheldur venjulega um 48-50% fitu, samanborið við 36-40% fitu í venjulegum þungum rjóma. Tvöfaldur þungur rjómi er oft notaður til að búa til þeyttan rjóma, þar sem hann þeytir upp í stífari, rúmmálsmeiri samkvæmni. Það er einnig hægt að nota í aðrar uppskriftir sem kalla á þungan rjóma, svo sem sósur, súpur og eftirrétti. Tvöfalt þungt rjóma er venjulega fáanlegt í flestum matvöruverslunum.