A fjölhæfur karrý skaftausa sósu er gert með því að bræða, í stóran pott, 2 oz. af ghee og þá bæta 2 £. af hakkað laukur, 1 tsk. hvert kúmen og salti, og smá vatn. Cover og elda blöndu á lágum hita í klukkutíma. Taktu lokið og snúa upp hita örlítið og elda fyrir aðra 20 mínútur. The laukur ætti að vera mjúkur nóg til að verða hluti af skaftausa sósu. Bæta við og blanda vel, 2 msk. af tómötum mauki og 1 tsk. af túrmerik. Hitið smá olíu á pönnu og bætið 2 tsk. af hvítlauk og fágaðan rifnum engifer rót. Fry varlega í nokkrar mínútur, vera varkár ekki til að brenna fat. Bæta laukur sósu og blanda vel. Notaðu þessa sósu til að dýfa Naan - kringlótt flöt sýrt brauð vinsæl á Indlandi - paan - klifra pipar í Asíu, sem blöðin eru tyggja -. Eða pítu brauð
grænmeti

Einföld karrý skaftausa sósu fyrir grænmeti er gert með því að blanda bolla af majónesi með 2 tsk. af Worcestershire sósu, a þjóta af tómatsósu og karrý duft til að smakka. Ef þú vilt sterkan mat, bæta við nokkrum rautt chili duft. Bæta við lítið magn af chili - en ekki svo mikið að fat verður of heitt. Dip í lengjur af eggaldin, rauð og græn paprika eða öðrum grænmeti að eigin vali.
Jógúrt Sauce sækja

Þetta jógúrt-karrý skaftausa sósu er fljótlegt að gera, en áætlun fram í tímann eins og það þarf að kæla í nokkra klukkutíma áður en þjóna. Til að gera skaftausa sósu, blanda og púls í matvinnsluvél í 2 til 3 mínútur: & frac12; bolli af látlaus jógúrt sem hefur verið þvingaður í gegnum cheesecloth; & Frac12; bolli af majónes; 1/2 bolli af tæmd og hægelduðum mango chutney; 1 tsk. af safa úr ferskum lime; 2 tsk. af ristuðu karrý duft; 2 msk. af hökkuðu rauðlauk; og 1/4 tsk. af cayenne chili ristuðu. Þetta dýfa er gott borið fram með paan, Naan eða grænmeti.
Parsnip Fries sækja

Peel 1 £ á parsnips og skerið í stokkum um 2 tommur á lengd um 1 /2 tomma breiður. Blandið parsnips með 1 msk. af matarolíu og 1 tsk. hvert jörð kúmen og jörð kóríander. Bæta 1/4 tsk. bæði salti og pipar. Bakið í 425 gráðu-Fahrenheit ofni 30 til 40 mínútur, muna að snúa maturinn á 15 mínútna fresti þar til parsnips eru tilboð. Í skál, sameina 1/2 bolla af lág-fitu látlaus jógúrt, 1/4 tsk. af karrý líma og einn hakkað grænn laukur. Berið dýfa með parsnip frönskum.