Hvað þýðir hallandi í bakstri?

Í bakstri vísar hallandi til þess að skera deig eða deig í horn til að búa til lög. Þessi tækni er oft notuð í lagskipt deig, eins og smjördeig og smjördeig, þar sem hún hjálpar til við að búa til flagnandi lög. Það er einnig hægt að nota til að búa til skreytingarmynstur á yfirborði bakaðar vörur, svo sem grindarbökur og krosshúðun.

Til að halla deigi eða deigi skaltu einfaldlega nota beittan hníf til að gera hornskorna skurð í deigið. Hornið á skurðunum mun ákvarða stærð og lögun laganna. Til dæmis, ef þú gerir grunnar skurðir í smá horn, muntu búa til þunn, viðkvæm lög. Ef þú gerir dýpri skurð í brattara horni muntu búa til þykkari og áberandi lög.

Hallandi er fjölhæf tækni sem hægt er að nota í margskonar bakstursuppskriftir. Það er auðveld leið til að bæta áferð, bragði og sjónrænum áhuga á bakaríið þitt.