Hvað gerist þegar vatni og sykri er blandað saman?

Þegar vatni og sykri er blandað saman leysist sykurinn upp í vatninu. Þetta skapar lausn af sykri og vatni. Styrkur lausnarinnar ræðst af magni sykurs sem er leyst upp í vatninu.

Upplausnarferlið er líkamleg breyting. Þetta þýðir að sykursameindirnar breytast ekki á nokkurn hátt. Þeim er einfaldlega dreift um vatnið. Sykursameindirnar geta samt tengst hver annarri en þær eru ekki lengur haldnar saman í föstu formi.

Lausnin af sykri og vatni er einsleit blanda. Þetta þýðir að sykurinn dreifist jafnt um vatnið. Það eru engir sjáanlegir sykurmolar.

Suðumark lausnarinnar er hærra en suðumark hreins vatns. Þetta er vegna þess að sykursameindirnar trufla myndun vatnsgufu. Frostmark lausnarinnar er lægra en frostmark hreins vatns. Þetta er vegna þess að sykursameindirnar lækka hitastigið sem vatn frýs við.

Þéttleiki lausnarinnar er hærri en eðlismassi hreins vatns. Þetta er vegna þess að sykursameindirnar bæta massa við vatnið.

Seigja lausnarinnar er hærri en seigja hreins vatns. Þetta er vegna þess að sykursameindirnar gera vatnssameindunum erfiðara fyrir að fara framhjá hvor annarri.