Karríðar kartöflur með eggaldin Aloo Baigan Sabji?

* 2 stór eggaldin, skorin í 1 tommu teninga

* 2 matskeiðar ólífuolía

* 1 tsk kúmenfræ

* 1 tsk sinnepsfræ

* 1/4 tsk túrmerikduft

* 1/2 tsk rautt chili duft

* 1/2 tsk garam masala

* 1/2 tsk salt

* 1 bolli vatn

* 2 miðlungs kartöflur, skrældar og skornar í 1 tommu teninga

* 1/4 bolli saxuð kóríanderlauf

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

2. Bætið eggaldininu út í og ​​eldið, hrærið af og til, þar til það er brúnt á öllum hliðum.

3. Bætið kúmenfræjunum, sinnepsfræjunum, túrmerikduftinu, rauðu chiliduftinu, garam masala og salti út í pönnuna og hrærið saman.

4. Bætið vatninu og kartöflunum á pönnuna og látið suðuna koma upp.

5. Lækkið hitann í lágan, setjið lok á pönnu og látið malla í 15 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru mjúkar.

6. Hrærið kóríanderlaufunum saman við og berið fram strax.

Ábendingar:

* Til að gera réttinn bragðmeiri má nota ghee í staðinn fyrir ólífuolíu.

* Ef þú ert ekki með eggaldin við höndina geturðu notað blómkál eða kúrbít í staðinn.

* Þú getur líka bætt öðru grænmeti í réttinn, eins og gulrótum, ertum eða grænum baunum.

* Berið karrýkartöflurnar og eggaldinið fram með hrísgrjónum eða naan brauði.