Af hverju vill fólk helst borða chapatis úr ósigtu hveiti?

Fólk kýs almennt chapatis úr sigtuðu hveiti, ekki ósigtuðu hveiti. Sigtað hveiti er talið betra til að búa til chapatis vegna þess að það hefur fínni áferð og framleiðir mýkri chapatis. Ósigtað hveiti, einnig þekkt sem heilhveiti eða atta, hefur hærra trefjainnihald og sveitalegri áferð, sem sumum gæti fundist minna æskilegt í chapatis.