Ef þú setur sykur í skrældar kartöflur hvað gerist?

Kartöflun verður hörð og leðurkennd. Þetta er vegna þess að sykurinn dregur vatn út úr kartöflufrumunum, sem veldur því að þær skreppa saman og harðna. Þetta ferli er kallað osmósa.