Af hverju gerir ókælt kartöflusalat þig veikur?

Kartöflusalat er réttur sem er venjulega gerður með soðnum kartöflum, majónesi og öðrum hráefnum eins og sellerí, lauk og harðsoðnum eggjum. Ef kartöflusalat er látið standa ókælt of lengi getur það orðið gróðrarstía fyrir bakteríur sem geta valdið matareitrun.

Bakteríur sem geta valdið matareitrun í kartöflusalati eru Staphylococcus aureus, Salmonella og E. coli. Þessar bakteríur geta vaxið hratt við stofuhita og þær geta framleitt eiturefni sem geta valdið ógleði, uppköstum, niðurgangi og kviðverkjum. Í sumum tilfellum getur matareitrun jafnvel verið banvæn.

Til að forðast matareitrun er mikilvægt að kæla kartöflusalat eins fljótt og auðið er eftir að það er búið til. Kartöflusalat ætti að geyma í kæli við hitastig sem er 40 gráður á Fahrenheit eða lægra. Einnig er mikilvægt að tryggja að kartöflusalat sé vel þakið til að koma í veg fyrir mengun frá öðrum matvælum.

Hér eru nokkur ráð til að koma í veg fyrir matareitrun þegar þú býrð til kartöflusalat:

* Notaðu ferskt hráefni sem hefur verið rétt þvegið og eldað.

* Ekki láta kartöflusalat standa ókælt lengur en í tvo tíma.

* Ef kartöflusalat á að geymast lengur en í tvo tíma skal setja það í kæli.

* Hyljið kartöflusalatið vel til að koma í veg fyrir mengun frá öðrum matvælum.

* Þegar kartöflusalat er borið fram, notið hrein framreiðsluáhöld.

* Ef þú ert ekki viss um hvort kartöflusalat sé óhætt að borða er best að farga því.