Kartöflur og hrísgrjón eru uppsprettur flókinna sem gerðu sykursameindir tengdar í keðju?

Kartöflur og hrísgrjón eru bæði uppspretta flókinna kolvetna, sem þýðir að sykursameindir þeirra eru tengdar saman í keðju. Þetta er öfugt við einföld kolvetni, eins og borðsykur, sem samanstanda af aðeins tveimur sykursameindum. Flókin kolvetni meltast hægar en einföld kolvetni, sem þýðir að þau losa orku smám saman og hjálpa til við að halda blóðsykursgildi stöðugu.