Hvernig blancherar þú kartöflur fyrir kjötkássa?

Blöndun kartöflur áður en þú gerir kjötkássa er nauðsynlegt skref til að tryggja að þær eldist jafnt og nái stökkri áferð. Svona á að blanchera kartöflur fyrir kjötkássa:

Hráefni:

- Kartöflur (svo sem rauðkartöflur)

- Vatn

- Salt

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið kartöflurnar :

- Skrúfaðu kartöflurnar undir rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi.

- Afhýðið kartöflurnar ef vill, eða látið hýðið vera á ef vill.

- Skerið kartöflurnar í þunnar, 1/4 tommu (0,5 cm) þykka ræmur á stærð við eldspýtustokka. Reyndu að gera þær eins samræmdar í stærð og mögulegt er.

2. Látið vatn sjóða :

- Látið suðuna koma upp í stórum potti. Vatnsmagnið ætti að vera nægjanlegt til að kartöflulengjurnar séu alveg á kafi.

3. Bætið kartöflum við sjóðandi vatn :

- Þegar vatnið er að sjóða skaltu bæta kartöflustrimlunum varlega í pottinn. Forðastu að yfirfylla pottinn; blanchið þær í skömmtum ef þarf.

4. Blansaðu kartöflurnar :

- Látið suðuna koma upp aftur, hrærið varlega til að tryggja jafna eldun. Látið kartöfluræmurnar malla í 3-4 mínútur.

5. Bæta við salti (valfrjálst) :

- Þú getur valfrjálst bætt litlu magni af salti við sjóðandi vatnið fyrir bragðið. Hins vegar er þetta ekki nauðsynlegt ef þú ætlar að krydda kjötkássa seinna meðan á eldun stendur.

6. Tæma og endurnýja :

- Eftir að kartöflustrimlarnir hafa verið hvítaðir, tæmdu strax í sigti.

- Skolaðu þau undir köldu rennandi vatni til að stöðva eldunarferlið og færðu þau niður í stofuhita. Þetta kemur í veg fyrir ofeldun þegar þær eru steiktar síðar.

7. Þurrkaðu kartöfluræmurnar :

- Notaðu hreint eldhúshandklæði eða pappírsþurrkur til að klappa kartöflustrimlunum þurrar. Þetta fjarlægir umfram raka og tryggir að þær verða stökkar þegar þær eru steiktar.

Bönnuðu kartöfluræmurnar þínar eru nú tilbúnar til notkunar í kjötkássauppskriftinni þinni. Eldið þær á pönnu með olíu eða smjöri þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar og njótið ljúffengs og jafneldaðs kjötkássa!