Er hægt að frysta sætar kartöflur án þess að elda eða afhýða?

Ekki er mælt með því að frysta sætar kartöflur án þess að elda þær eða afhýða þær. Hér er ástæðan:

1. Ósoðin áferð :Að frysta ósoðnar sætar kartöflur mun leiða til svampkennda og mjúka áferðar eftir þíðingu. Að elda sætu kartöflurnar fyrir frystingu hjálpar til við að varðveita náttúrulega áferð þeirra.

2. Ensímvirkni :Frysting á ósoðnum sætum kartöflum stöðvar ekki virkni ensíma sem geta valdið niðurbroti á sykri og næringarefnum kartöflunnar. Matreiðsla gerir þessi ensím óvirk og hjálpar til við að viðhalda gæðum og bragði sætu kartöflunnar við frystingu.

3. Húðvandamál :Hýðið á sætum kartöflum getur orðið stíft og trefjakennt eftir frystingu ósoðið. Að afhýða sætu kartöflurnar fyrir frystingu hjálpar til við að koma í veg fyrir þetta vandamál.

Til að frysta sætar kartöflur rétt skaltu fylgja þessum skrefum:

1. Skrúbbaðu sætu kartöflurnar vandlega til að fjarlægja óhreinindi eða rusl.

2. Stingið í sætu kartöflurnar með gaffli nokkrum sinnum til að leyfa gufu að komast út meðan á eldun stendur.

3. Bakaðu sætu kartöflurnar í forhituðum ofni við 400°F (200°C) í um 45 mínútur, eða þar til þær eru mjúkar og eldaðar í gegn.

4. Látið sætu kartöflurnar kólna alveg.

5. Flysjið sætu kartöflurnar og skerið þær í æskileg form eða stærð.

6. Setjið sætu kartöflubitana á bökunarplötu klædda bökunarpappír og passið að þeir snertist ekki.

7. Frystið sætu kartöflubitunum í um það bil 2 klukkustundir, eða þar til þeir hafa frosið fast.

8. Flyttu frystu sætu kartöflubitunum í loftþétt ílát sem eru örugg í frysti, merktu þá með dagsetningu og geymdu í frysti í allt að 12 mánuði.

Þegar þú ert tilbúinn að nota frosnu sætu kartöflurnar skaltu einfaldlega taka þær úr frystinum og láta þær þiðna í kæli yfir nótt eða við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Þú getur síðan notað þau í uppskriftunum sem þú vilt.