Hvað gerist eftir að rúsína er látin falla í maíssíróp?

Þegar rúsína er látin falla í maíssíróp, verður hún fyrir nokkrum eðlisefnafræðilegum breytingum vegna mismunandi þéttleika þeirra og eiginleika maíssíróps. Hér er það sem gerist:

1. Upphafssökk:

Í upphafi mun rúsínan sökkva í botn maíssírópsins. Þetta er vegna þess að rúsínur eru þéttari en maíssíróp við stofuhita.

2. Frásog maíssíróps:

Þegar það er komið í maíssírópið byrjar rúsínan að gleypa það vegna osmósuferlisins. Maíssíróp er óblandað sykurlausn og osmósa á sér stað þegar hálfgegndræp himna aðskilur tvær lausnir af mismunandi styrkleika. Í þessu tilviki væri hálfgegndræpa himnan húð rúsínunnar.

3. Bólga og þensla:

Þegar rúsínan dregur í sig maíssíróp bólgnar hún út og fer að stækka að stærð. Innstreymi sykursameinda inn í rúsínuna leiðir til aukinnar innri þrýstings sem veldur því að hún bólgnar upp.

4. Breyting á þéttleika:

Þegar rúsínan stækkar og gleypir meira maíssíróp minnkar heildarþéttleiki hennar. Þetta þýðir að rúsínan verður minna þétt en nærliggjandi maíssíróp.

5. Flot og flot:

Þegar rúsínan er orðin minna þétt en maíssírópið kemur meginreglan um flot inn í leikinn. Flotkraftur er krafturinn upp á við sem vökvi beitir sem vinnur á móti þyngd hlutar sem er sökkt í hann. Í þessu tilviki beitir maíssírópið krafti upp á við á rúsínuna, sem veldur því að hún flýtur upp á yfirborðið.

6. Áframhaldandi bólga og fljótandi:

Þegar rúsínan heldur áfram að gleypa maíssírópið hækkar hún smám saman í gegnum sírópið þar til hún nær toppnum, þar sem hún flýtur með efra yfirborðið út í loftið.

7. Jafnvægi náð:

Að lokum mun rúsínan ná jafnvægi þar sem innri sykurstyrkur hennar samsvarar því í maíssírópinu. Á þessum tímapunkti mun hraði vatns og sykurs milli rúsínunnar og maíssírópsins jafnast út og halda stöðugu ástandi.

Vinsamlegast athugaðu að hraðinn sem þessar breytingar eiga sér stað getur verið mismunandi eftir upphafsástandi rúsínunnar og hitastigi og þéttleika maíssírópsins.