Verða skyndikartöflur eða kartöflur í kassa alltaf slæmar bara þegar þær liggja á hillunni?

Nei, skyndikartöflur eða kartöflur í kassa fara ekki illa bara af því að sitja á hillunni. Þeir hafa langan geymsluþol vegna þess að þeir eru þurrkaðir og innihalda rotvarnarefni. Ofþornun fjarlægir mest af vatni úr kartöflunum sem kemur í veg fyrir vöxt baktería. Rotvarnarefnin, eins og natríummetabísúlfít og kalíumsorbat, hindra enn frekar vöxt baktería og myglu.

Þó að skyndikartöflur eða kartöflur í kassa fari ekki illa í hefðbundnum skilningi geta þær tapað bragði og næringargildi með tímanum. Bestu gæðin eru venjulega innan 12 til 18 mánaða frá framleiðsludegi. Til að viðhalda besta bragði og næringargildi skaltu geyma skyndikartöflur eða kartöflur í kassa á köldum, þurrum stað.