Hvað gerir maís að korni?

Grasafræðilega séð er maís, einnig þekkt sem maís, ekki korn heldur ávöxtur, sérstaklega tegund af stórum sterkjuríkum ávöxtum sem kallast caryopsis. Hins vegar, í matreiðslu og daglegri notkun, er korn oft nefnt korn vegna svipaðs hlutverks þess í mannlegri næringu og matargerð. Það hefur mikið sterkjuinnihald sem gerir það gagnlegt í ýmsum kornlíkum tilgangi, en grasafræðilega tilheyrir maís fjölskyldunni Poaceae og ættkvíslinni Zea.