Hvað er Boulanger kartöflur?

Boulanger kartöflur er klassískur franskur réttur sem er gerður með þunnt sneiðum kartöflum, lauk og hvítlauk og bakaður þar til allt er meyrt. Rétturinn dregur nafn sitt af „Boulangère“ sem þýðir „bakarakona“ á frönsku. Rétturinn var venjulega eldaður í hægum ofni til að leyfa bragðinu að blandast saman og þróast.

Hér er uppskrift að Boulanger kartöflum:

Hráefni:

- 4-6 stórar rússuðu kartöflur, þunnar sneiðar

- 2 stórir laukar, þunnar sneiðar

- 3-4 hvítlauksrif, söxuð

- 1/4 bolli þungur rjómi

- 1/2 bolli rifinn parmesanostur

- 1/4 tsk þurrkað timjan

- Salt og pipar eftir smekk

- 1/4 bolli ólífuolía

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 350 gráður F (175 gráður C).

2. Blandið saman kartöflum, lauk, hvítlauk, þungum rjóma, parmesanosti, þurrkuðu timjani, salti, pipar og ólífuolíu í stóra skál. Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

3. Dreifið kartöflublöndunni jafnt í smurt eldfast mót.

4. Hyljið bökunarformið með álpappír og bakið í um 40 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru orðnar meyrar og laukurinn er karamellaður.

5. Fjarlægðu álpappírinn og haltu áfram að baka í 15 mínútur í viðbót þar til toppurinn er brúnn og skorpinn.

6. Látið kólna í nokkrar mínútur áður en það er borið fram.

Njóttu Boulanger kartöflunnar!