Er hægt að frysta hvítar kartöflur áður en þær eru eldaðar síðar?

Já, hvítar kartöflur má frysta áður en þær eru eldaðar síðar. Hér eru skrefin um hvernig á að frysta hvítar kartöflur:

1. Veldu ferskar, stífar kartöflur :Veldu óflekkaðar kartöflur sem eru þéttar og þurrar.

2. Þvoið og afhýðið kartöflurnar :Skolið kartöflurnar undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Skrælið kartöflurnar með því að nota grænmetisskrælara eða hníf.

3. Skerið kartöflurnar í æskileg form: Skerið kartöflurnar í teninga, sneiðar eða sneiðar, allt eftir óskum þínum og fyrirhugaðri notkun.

4. Leggið kartöflurnar í bleyti í vatni: Settu niðurskornu kartöflurnar í stóra skál af köldu vatni í 10-15 mínútur til að fjarlægja umfram sterkju og koma í veg fyrir mislitun. Tæmið kartöflurnar vandlega og þurrkið þær með pappírshandklæði.

5. Undirbúið blanching lausn: Fylltu stóran pott af vatni og láttu suðuna koma upp. Bætið 2 matskeiðum af salti við sjóðandi vatnið.

6. Blasaðu kartöflurnar :Þegar vatnið er að sjóða skaltu bæta kartöflunum í pottinn. Látið suðuna koma upp aftur, lækkið hitann aðeins og leyfið kartöflunum að malla í 3-5 mínútur, allt eftir stærð og þykkt. Markmiðið með blanching er að elda kartöflurnar að hluta án þess að ofelda þær.

7. Tæmdu og kældu: Flyttu bökuðu kartöflurnar strax yfir í sigti eða sigti og tæmdu umframvatnið. Settu sigtuna eða síuna í ísbað í nokkrar mínútur til að stöðva eldunarferlið og varðveita áferð þeirra. Tæmið vel.

8. Þurrkaðu og settu á bökunarplötur: Dreifið bökuðu kartöflunum á bökunarplötur klæddar með smjörpappír eða sílikonmottum og passið að þær skarist ekki. Þetta skref hjálpar til við að koma í veg fyrir að þau festist saman við frystingu.

9. Frysta :Setjið bökunarplöturnar í frystinn og frystið kartöflurnar í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt, þar til þær eru fastar.

10. Flytja í frystiþolin ílát: Þegar þær hafa frosnar skaltu flytja kartöflurnar yfir í loftþétt frysti-örugg ílát eða frysti-örugg ziplock poka. Merktu ílátin með dagsetningu og innihaldi.

Þegar þú ert tilbúinn að elda kartöflurnar skaltu einfaldlega taka þær úr frystinum og elda eins og þú vilt. Frosnar kartöflur má elda beint úr frosnum án þess að þiðna. Þú gætir þurft að stilla eldunartíma örlítið miðað við að elda ferskar kartöflur, þar sem frystingin getur haft áhrif á áferð þeirra.

Mundu að best er að frysta hvítar kartöflur eins fljótt og auðið er eftir skorið til að varðveita gæði þeirra. Ef þú ætlar að geyma þau í langan tíma er ráðlegt að blanchera þau fyrst til að viðhalda áferð þeirra og bragði.