Hvað er kartöflunúðla?

Kartöflunúðla er tegund af núðlum úr kartöflum. Þau eru venjulega notuð í asískri matargerð, sérstaklega í kóreskum, japönskum og kínverskum réttum. Kartöflunúðlur eru búnar til úr deigi úr kartöflumús, hveiti og salti. Deiginu er síðan rúllað út og skorið í þunnar núðlur. Kartöflunúðlur er hægt að elda á ýmsa vegu, þar á meðal sjóða, steikja og gufa. Hægt er að bera þær fram með ýmsum sósum og áleggi, svo sem sojasósu, sesamolíu og grænmeti. Kartöflunúðlur eru vinsælt hráefni í réttum eins og japchae, jjajangmyeon og pad thai.