Hvers vegna finnur þú lyktina af Jello þegar þú bætir dufti við vatn en hverfur?

Þegar þú bætir Jello dufti við vatn dreifast duftagnirnar um vökvann og losa ilm þeirra. Þetta er ástæðan fyrir því að þú finnur lyktina af Jello á þessu stigi. Hins vegar, þegar Jello blandan situr og byrjar að harðna, festast duftagnirnar inni í gelatínnetinu og ilmsameindirnar geta ekki lengur sloppið út í loftið. Þetta er ástæðan fyrir því að lyktin af Jello hverfur smám saman.