Hvernig er hlaup frábrugðið flestum föstum efnum?

Jello er seigjuteygjanlegt efni, sem þýðir að það hefur eiginleika bæði fastra efna og vökva. Flest föst efni eru stíf og hafa ákveðna lögun á meðan vökvar eru fljótandi og taka lögun íláts þeirra. Jello getur aftur á móti flætt eins og vökvi en líka skoppað aftur eins og fast efni. Þetta er vegna þess að Jello inniheldur net próteinsameinda sem mynda hlaup. Þessar sameindir eru tengdar hver annarri með veikum tengjum, sem gerir Jello kleift að afmyndast þegar þrýstingur er beitt en fara síðan aftur í upprunalegt form þegar þrýstingurinn losnar.

Auk einstakrar áferðar hefur Jello einnig fjölda annarra eiginleika sem aðgreina það frá flestum föstum efnum. Til dæmis, Jello er:

- Gegnsætt :Jello hleypir ljósi í gegnum það og þess vegna er hægt að nota það til að búa til litríka eftirrétti.

- Hitabreytanlegt :Hægt er að bræða hlaup með því að hita það og storkna síðan aftur með því að kæla það.

- Ætanlegt :Jello er gert úr gelatíni, sem er prótein sem er unnið úr kollageni úr dýrum. Gelatín er óhætt að borða og er oft notað sem hleypiefni í öðrum matvælum, svo sem marshmallows og gúmmelaði.

Jello er einstakt og fjölhæft efni með fjölbreytt notkunarsvið. Það er hægt að nota til að búa til eftirrétti, salöt og jafnvel sem miðil fyrir listræna tjáningu. Einstakir eiginleikar þess gera það að skemmtilegu og áhugaverðu efni til að vinna með og það mun örugglega gleðja fólk á öllum aldri.