Hversu marga skammta af kartöflusalati þarf til að þjóna 50 manns?

Magn kartöflusalats sem þarf til að þjóna 50 manns fer eftir stærð skammtanna. Dæmigerð skammtastærð fyrir kartöflusalat er um 1/2 bolli, þannig að til að þjóna 50 manns þarftu um 25 bolla af kartöflusalati. Þetta gæti verið gert úr um 10 pund af kartöflum.

Hér er uppskrift sem gæti þjónað um 50 manns:

Hráefni:

- 10 pund kartöflur, skrældar og skornar í 1 tommu teninga

- 1/2 bolli majónesi

- 1/4 bolli sýrður rjómi

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk svartur pipar

- 1/4 bolli saxaður laukur

- 1/4 bolli saxað sellerí

- 1/4 bolli söxuð harðsoðin egg

- Valfrjálst:1/2 bolli hakkað skinka eða beikon

Leiðbeiningar:

1. Setjið kartöflurnar í stóran pott og setjið köldu vatni yfir. Látið suðuna koma upp við háan hita, lækkið þá hitann niður í miðlungs og látið malla þar til kartöflurnar eru mjúkar, um 10-15 mínútur.

2. Tæmdu kartöflurnar og láttu þær kólna aðeins.

3. Blandið saman majónesi, sýrðum rjóma, salti og pipar í stóra skál. Bætið kartöflunum, lauknum, selleríinu, harðsoðnu eggjunum og skinku eða beikoni (ef það er notað) saman við og blandið vel saman.

4. Berið kartöflusalatið fram strax eða geymið í kæli þar til það er tilbúið til framreiðslu.