HVAÐ ER MEÐFERÐASALAT?

Meðlætissalat eru réttir af salati sem eru bornir fram sem meðlæti við eldaða aðalmáltíð. Þau eru oft minni en aðalréttasalöt eins og Caesar salöt, en stærri en einföldu grænu salötin sem stundum fylgja máltíð og innihalda venjulega aðeins lauf sem eru klædd með olíu og edikblöndu.

Meðlætissalöt bjóða oft upp á bragð, andstæða áferð og liti sem bæta við aðalrétt en leyfa samt að aðalrétturinn sé í brennidepli máltíðarinnar. Salatmeðlæti er oft útbúið og geymt aðskilið frá aðalmáltíðinni og bætt við rétt áður en það er borið fram.

Til dæmis gæti kokkur búið til steik og borið fram með meðlæti salati af tómötum, gulrótum og maís á salatbeði, toppað með búgarðsdressingu.