Er hægt að skipta salsa út fyrir tómata?

Þó að þeir gefi báðir safaríkan bragð og áferð í réttina, þá er næringargildi salsa og tómata verulega frábrugðið, svo þeir eru ekki alltaf hentugir staðgengill fyrir hvort annað.

Tómatar

Tómatar eru eins konar ávextir og þeir eru ríkur uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna, svo sem:

- C-vítamín:Styður ónæmiskerfið, hjálpar líkamanum að taka upp járn og stuðlar að heilbrigðri húð.

- A-vítamín (Beta-karótín):Gott fyrir augnheilsu og nætursjón.

- K-vítamín:gegnir mikilvægu hlutverki í blóðstorknun og umbrotum beina.

- Kalíum:Hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi og styður vöðvastarfsemi.

- Fólat:Mikilvægt fyrir myndun rauðra blóðkorna og DNA nýmyndun.

- Lycopene:Öflugt andoxunarefni sem hefur verið tengt minni hættu á ákveðnum tegundum krabbameins.

Salsa

Salsa er tegund af kryddi eða ídýfingarsósu sem venjulega er búið til úr tómötum, lauk, papriku, kóríander, lime safa og kryddi, svo sem chilipipar, kúmeni og hvítlauk.

Næringargildi salsa er mismunandi eftir innihaldsefnum og hlutföllum sem notuð eru. Hins vegar, almennt, inniheldur salsa færri vítamín og steinefni í hverjum skammti samanborið við tómata eingöngu:

- C-vítamín:Sumt C-vítamín er haldið frá tómötum og öðru grænmeti sem notað er í salsa, en heildarmagnið er venjulega minna en í ferskum tómötum.

- A-vítamín:Salsa gæti innihaldið beta-karótín úr papriku, en magnið er almennt minna miðað við ferska tómata.

- K-vítamín:Venjulega í minna magni en í ferskum tómötum.

- Kalíum:Salsa veitir smá kalíum, en það er venjulega minna en kalíuminnihaldið í heilum tómötum.

- Fólat:Magn fólats í salsa er mismunandi, en það er almennt minna miðað við ferska tómata.

- Lýkópen:Salsa inniheldur smá lycopene úr tómötum, en á heildina litið er lycopene innihaldið í salsa lægra en ef þú myndir neyta heilra tómata.

Þar sem salsa gefur venjulega færri næringarefni í hverjum skammti samanborið við heila tómata, er það ekki alltaf hentugur staðgengill frá næringarfræðilegu sjónarmiði. Hins vegar er enn hægt að njóta salsa í hófi sem hluti af hollt mataræði og það gefur réttum nokkur næringarefni og bragð.