Mignonette sósa er vinegar- og hvítvín byggir sósa sem bætir tanginess til ostrur . The vín og edik eru smám hituð í pott til að þykkna sósu. Hakkað skalottlaukur og hvítur pipar er bætt fyrir auka bragðið. Sumir kokkar bæta við auka efni eins og soja sósu eða salt til að jafna út nokkuð bitur bragð af sósu. Sósu er yfirleitt borið fram í litlum diski að leyfa viðskiptavinum sínum að velja upphæðina sem á að bæta við.
Fimm Spice Sósur sækja

Þessi sósa er sérstaklega vinsæll í Taívan, Japan og Kína. Það er sætur og bragðmiklar sósu sem notar soja sósu sem grunn þess. Aðal innihaldsefni auk sósu Soy eru sykur, hvítlaukur og kínverska fimm krydd duft. Nafn sósu er fengin frá sérstakri bragðefni í fimm Spice Powder er. Fimm krydd duft inniheldur efni sem sameina fimm hefðbundin bragði í kínverska matargerð: bragðmiklar, salt, bitur, súr og sætur. Efnisþættir fimm krydd duft getur verið, en þeir eru yfirleitt stjörnu anís og negull. Þessi sósa er yfirleitt borið fram beint á ostrunni sig.
Chili Sósur sækja

Chili sósur bæta sterkan bragð til reynslu Oyster vöruflokka. Þó eru margir afbrigði af þessum sósu, inniheldur það alltaf chilies af einhverju tagi sem geta örvað bragðlaukana í Eater er. Nokkrar algengar undirstöður fyrir a chilisósu eru ólífuolía og hvítvíni. Lime safa er einnig algeng viðbót. Þessi sósa er almennt þjónað í fat, leyfa Eater að velja viðeigandi magn hennar spiciness.
Kokteilsósu sækja

Margir kokkar að þjóna kalt diskar fiskmetið kokteilsósu með venja. Ostrur eru engin undantekning. An hendi kokkteilsósu er mikill eins og rækjur kokteilsósu í að það er tómatsósa byggir og fjölhæfur. Nokkrar algengar viðbætur við tómatsósu eru salt, edik og sítrónusafa; allar þessar innihaldsefni færa sósu í burtu frá sætleika litróf og í átt að saltier og fleiri beiskt bragð. Sérstök afbrigði af þessari sósu fella sterka keim af efni, svo sem fyrirfram flöskur chilisósu eða wasabi, japanska piparrót. Það er enginn staðall um að bæta þessa sósu beint i hendi eða þjóna það á hlið.