Heimalagaður Tyrkland Gravy (5 skref)

Tyrkland kjötsafi er frí skemmtun sem er þess virði að taka tíma til að gera. The leyndarmál til slétt kjötsafi er hiti vökva. The flavorful kjötsafi notar seyði gert með því að sjóða kalkún bein og húð með réttu blöndu af kryddi og jurtum. Frysta kalkúnn kjötsafi að bæta líkamann til súpur og sósur vel utan jólin. Using cornstarch og tofu sem þykkingarefni heldur kjötsafi glúten-frjáls. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large stockpot
Tyrklandi bein, húð og giblets sækja 2 til 4 lítra vatns sækja 3 stór rif hægelduðum sellerí sækja 2 heilar hakkað laukur sækja 2 blokkir mjúkur tofu eða 1/2 bolli soja hveiti
1 tsk. jörð Sage
1 tsk. jörð svartur piparkorn
1 tsk. steinselja sækja 1 tsk. tarragon
1/2 bolli cornstarch sækja 1 stk. plastpokar rennilás
Leiðbeiningar sækja

1. Lagt til hliðar beinum, húð og giblets eftir útskurði kalkúnn þinn. Settu allt í stórum stockpot. Fylla pottinn með vatni þar til bein og húð eru tryggðir, og koma til Rolling sjóða í 15 mínútur. Fjarlægja úr hita.
   

2. sigta út öll bein og húð í sérstakt fat og fjarlægja allir gott kjöt. Fara aftur kjöt í pottinn og koma vökvinn aftur til Rolling sjóða.
   

3. Bæta hakkað lauk og hægelduðum sellerí. Blanda kubbum mjúkum tofu í líma og bæta því við stockpot eins vel (annað nafn fyrir þessa þykknað líma er "Roux"). Ef þú vilt ekki að nota tofu, staðgengill soja mjöli, blönduðu við Rjómalöguð samkvæmni með vatni -. Að gera Roux þitt
   

4. Bæta jörð Sage, jörð svartur piparkorn, steinselju og tarragon í pottinn, hrært vel. Draga úr hita að krauma.
   

5. Fjarlægja tvo bolla af vökvanum úr pottinum og látið kólna niður að stofuhita. Hrærið cornstarch í kældu fljótandi til að gera þykkt líma. Hægt hrærið cornstarch líma inn í simmering stockpot og koma til Rolling sjóða í tvær fullar mínútur. Fjarlægja úr hita og látið kólna áður en frystingu kjötsafi í einu Quart plast rennilás töskur.