Hvað er húðunarsósa?

Húðunarsósa er tegund sósu sem er notuð til að húða matvæli, svo sem grænmeti, kjöt eða sjávarfang, til að bæta við bragði og áferð. Húðunarsósur eru venjulega gerðar með blöndu af innihaldsefnum, svo sem olíu, ediki, sojasósu, Worcestershire sósu, hunangi, maíssterkju og kryddi. Hráefninu er blandað saman og hitað þar til þau mynda þykka, gljáandi sósu. Maturinn er síðan húðaður með sósunni og soðinn þar til þeir eru hitaðir í gegn og sósan hefur karamellusett. Hægt er að nota húðunarsósur sem marinering, dýfingarsósu eða klárasósu.