Hvað gerist þegar þú bætir matarsóda út í ediki?

Þegar þú blandar matarsóda (natríumbíkarbónati) saman við ediki (ediksýra) verður efnahvörf sem leiðir til myndunar koltvísýringsgass, vatns og natríumasetats. Hægt er að tákna hvarfið með eftirfarandi jöfnu:

NaHCO3 (matarsódi) + CH3COOH (edik) → CO2 (koltvísýringsgas) + H2O (vatn) + CH3COONa (natríumasetat)

Framleiðsla á koltvísýringsgasi veldur gusandi eða freyðandi áhrifum, sem er einkennandi fyrir þetta hvarf. Gasbólurnar stíga upp á yfirborðið og mynda froðu. Hvarfið er útverma, sem þýðir að það gefur frá sér hita, þannig að blandan gæti verið heit viðkomu.

Afurðir hvarfsins, vatn og natríumasetat, eru bæði leysanleg í vatni, þannig að þau leysast upp og verða eftir í lausninni. Natríumasetat er salt sem hefur örlítið saltbragð.

Þetta hvarf er almennt notað við bakstur til að framleiða súrdeigsáhrif, þar sem koltvísýringsgasið veldur því að bakaðar vörur hækka. Það er einnig notað í vísindakennslu til að sýna fram á efnahvörf og framleiðslu lofttegunda.