Þegar matarsódi er bætt við ediki, úr hverju eru loftbólurnar sem mynduðust?

Bólurnar sem myndast þegar matarsódi (natríumbíkarbónati) er bætt við edik (ediksýra) eru gerðar úr koltvísýringsgasi (CO2).

Efnahvarf:

Þegar natríumbíkarbónat (NaHCO3) og ediksýra (CH3COOH) komast í snertingu verða þau fyrir efnahvörfum. Natríumbíkarbónat er basi en ediksýra er sýra. Þegar þessi tvö efni hvarfast mynda þau koltvísýringsgas (CO2), vatn (H2O) og natríumasetat (CH3COONa). Efnajafna fyrir þetta hvarf er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Í þessu hvarfi hvarfast natríumbíkarbónat og ediksýra og myndar koltvísýringsgas. Gasið losnar sem loftbólur, sem veldur því að blandan gusar.