Af hverju verður handfangið á pottinum heitt?

Þegar potturinn er settur yfir hitagjafa flyst orkan frá hitagjafanum í botninn á pönnunni. Þessi varmaorka veldur því að frumeindir og sameindir í botni pönnu titra hraðar, sem aftur veldur því að hitastig pönnu hækkar. Þegar hitastigið á pönnunni eykst byrjar varmaorkan að flytjast á hliðar pönnunnar í gegnum ferli sem kallast leiðni. Leiðni er flutningur varmaorku með beinni snertingu milli tveggja hluta. Í þessu tilviki flytja frumeindir og sameindir í botni pönnunnar varmaorku sína til frumeindanna og sameindanna á hliðum pönnunnar, sem veldur því að öll pönnuna hitnar.

Hraðinn sem pönnuhandfangið hitnar á veltur á nokkrum þáttum, þar á meðal efni pönnunnar, hitastigi hitagjafans og hversu lengi pönnan verður fyrir hita.

Hér er nánari útskýring á hitaflutningsferlinu:

1. Convection:Þegar kveikt er á hitagjafanum byrjar hann að hita loftsameindirnar neðst á pönnunni. Þegar þessar loftsameindir hitna verða þær minna þéttar og hækka. Þetta skapar straum af heitu lofti sem streymir upp á við og dregur meira kalt loft inn í botn pönnunnar. Þetta ferli heldur áfram þar til loftið í pönnunni nær sama hitastigi og hitagjafinn.

2. Leiðni:Þegar loftið í pönnunni hitnar, flytur það varmaorku sína í botn pönnunnar með leiðni. Þetta þýðir að frumeindir og sameindir í loftinu rekast á frumeindir og sameindir í pönnunni og flytja hreyfiorku þeirra yfir á pönnuna.

3. Geislun:Heiti botninn á pönnunni gefur einnig frá sér hitaorku með geislun. Geislun er flutningur orku í gegnum rafsegulbylgjur. Í þessu tilviki eru rafsegulbylgjur sem pönnu gefur frá sér innrauð geislun, sem er ósýnileg mannsauga.

4. Convection og leiðni:Hitaorkan frá botni pönnu er síðan flutt á hliðar pönnu í gegnum leiðni og loftræstingu. Þetta þýðir að frumeindir og sameindir í botni pönnu flytja hreyfiorku sína yfir á frumeindir og sameindir á hliðum pönnunnar og heita loftið í pönnunni flytur einnig varmaorku sína til hliðanna á pönnunni.

Sem afleiðing af þessum hitaflutningsferlum verður handfangið á pottinum að lokum heitt.