Hvað er meira hvarfgjarnt með ediki matarsóda eða dufti?

Þegar matarsódi (natríumbíkarbónat) er blandað saman við edik (ediksýra) eiga sér stað efnahvörf sem myndar koltvísýringsgas. Þetta gas veldur gosandi viðbrögðum og myndar loftbólur. Lyftiduft er aftur á móti blanda af matarsóda, sýru og þurrkefni. Þegar lyftidufti er blandað saman við vatn hvarfast sýran við matarsódan og myndar koltvísýringsgas. Hins vegar hægir þurrkefnið í lyftidufti á þessu viðbragði, þannig að það framleiðir ekki eins mikið gas og matarsódi og edik.