Af hverju bregst edik og matarsódi sem er blandað saman strax?

Edik og matarsódi bregðast ekki strax. Þegar þeim er blandað fara þau í hlutleysingarviðbrögð, sem tekur venjulega nokkrar sekúndur að ljúka. Natríumbíkarbónatið í matarsódanum hvarfast við ediksýruna í ediki til að framleiða koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Koldíoxíðbólurnar valda því að blandan freyðir, sem gefur til kynna að hún bregðist strax.