Hver er suðumark tómatsafa?

Tómatsafi sýður venjulega á milli 212°F (100°C) og 230°F (110°C), allt eftir því hvaða tómatar og önnur innihaldsefni eru til staðar, svo sem krydd, salt eða bragðefni, sem hafa áhrif á suðumark hans. Hærra suðumark stafar af aukinni styrk þegar þessir þættir eru leystir upp í tómatsafanum. Við sjávarmál sýður vatn við 212°F (100°C), en tilvist hærri styrks uppleystra efna hækkar suðumarkið lítillega.