Hverjir eru helstu hlutar souffle?

Grunnurinn er venjulega hvít sósa, þó hægt sé að gera hana með velouté eða béchamel sósu. Það er búið til með mjólk, hveiti, smjöri og kryddi og það er soðið þar til það er þykkt og rjómakennt.

Brógefni

Soufflés er hægt að bragðbæta með ýmsum hráefnum, þar á meðal osti, kryddjurtum, grænmeti og kjöti. Vinsælustu bragðtegundirnar eru ostur og súkkulaði en það eru endalausir möguleikar.

Eggjahvítur

Eggjahvíturnar eru mikilvægasti hluti soufflés. Þær eru það sem gefa souffléinu hæð sína og létta, dúnkennda áferð. Eggjahvíturnar verða að þeyttar þar til þær eru stífar og brjóta þær varlega saman við botninn svo þær tæmast ekki.

Matreiðsla

Soufflés eru bakaðar í forhituðum ofni þar til þær eru uppblásnar og gullinbrúnar. Eldunartíminn er breytilegur eftir stærð og lögun soufflésins.