Hvernig bræðir þú gelatín í vatni?

1. Mældu vatn og gelatín:

- Skoðaðu uppskriftina eða pakkann til að ákvarða magn vatns og gelatíns sem þú þarft. Mælið vatnið í hitaþolna skál eða pott.

- Stráið gelatínduftinu jafnt yfir yfirborð vatnsins. Gakktu úr skugga um að gelatínið klessist ekki.

2. Láttu gelatín blómstra:

- Þetta skref er valfrjálst en mælt er með fyrir flestar uppskriftir. Setjið skálina til hliðar í nokkrar mínútur (venjulega um 5-10 mínútur) til að gelatínið taki í sig vatnið og byrjar að mýkjast. Blandan verður nokkuð hlaupkennd.

3. Hitavatnsblanda:

- Settu skálina eða pottinn sem inniheldur matarlímsblönduna yfir lágan til meðalhita á helluborðið. Hrærið stöðugt í blöndunni með þeytara eða skeið til að hjálpa gelatíninu að leysast upp.

4. Forðastu suðu:

- Hitið blönduna bara þar til hún er orðin slétt og allt matarlímið er uppleyst. Forðastu að sjóða vatnið, því það getur skaðað þykknunareiginleika gelatínsins.

5. Fjarlægja úr hita:

- Um leið og blandan er orðin fljótandi og gelatínið er alveg uppleyst skaltu taka skálina eða pottinn strax af hellunni. Ofhitnun getur veikt eða eyðilagt hlauphæfni gelatínsins.

6. Svalt og notað:

- Látið gelatínblönduna kólna aðeins áður en hún er notuð í uppskriftina. Ef uppskriftin krefst þess að bæta við hráefni, gerðu það á meðan blandan er enn heit til að tryggja rétta blöndun.

7. Kældu til að stilla:

- Þegar þú hefur bætt matarlímsblöndunni við uppskriftina þína og hrært vel, kældu allan réttinn eða eftirréttinn í kæli til að leyfa matarlíminu að stífna og þykkna. Stillingartíminn getur verið breytilegur, svo skoðaðu uppskriftina þína eða leiðbeiningar um gelatínpakkann.