Hvað er leðjubúðingur?

Leðjubúðingur er eftirréttur sem er upprunninn í Suður-Bandaríkjunum. Það samanstendur af graham kex skorpu, súkkulaðifyllingu og álegg af þeyttum rjóma eða ís.

Súkkulaðifylling:

- Alhliða hveiti

- Sykur

- Ósykrað súkkulaði

- Salt

- Mjólk

- Eggjarauður

- Smjör, ósaltað

Álegg á þeyttum rjóma

- Þungt krem

- Kornsykur

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 350°F.

2. Í stórri skál, blandaðu saman graham kex molunum, sykri, bræddu smjöri og salti. Blandið vel saman þar til blandast saman.

3. Þrýstu graham kexblöndunni í botninn á 9 tommu bökuplötu. Bakið í forhituðum ofni í 10 mínútur, eða þar til gullbrúnt. Takið úr ofninum og látið kólna.

4. Þeytið saman hveiti, sykur, ósykrað súkkulaði og salt í meðalstórum potti. Þeytið mjólkina rólega út í þar til blandan er slétt. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í, þar til blandan hefur þykknað og hjúpar bakhlið skeiðar.

5. Takið pottinn af hellunni og látið kólna í 5 mínútur. Hrærið eggjarauðunum og bræddu smjörinu saman við þar til það hefur blandast saman.

6. Hellið súkkulaðifyllingunni í kælda Graham cracker skorpuna. Geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða yfir nótt.

7. Rétt áður en borið er fram, toppið með þeyttum rjóma eða ís. Njóttu!