Af hverju sprengja Mentos í kók?

Þegar Mentos-myntu er bætt við Coca-Cola valda þær hraðri losun koltvísýringsgass úr vökvanum. Þetta gerist vegna þess að ójafn yfirborð Mentos sælgætisins veitir kjarnastaði fyrir myndun koltvísýringsbóla. Þegar loftbólurnar vaxa og stíga upp á yfirborðið bera þær með sér eitthvað af vökvanum og mynda það einkennandi „gos“ froðu og vökva sem tengist þessu viðbragði.

Ástæðan fyrir því að Mentos virkar svo vel með kók er sú að samsetningin af háu sykurinnihaldi og lágu pH-gildi gossins skapar kjörið umhverfi fyrir myndun koltvísýringsbóla. Sykurinn í kók virkar sem yfirborðsvirkt efni, sem hjálpar til við að koma á stöðugleika í loftbólunum og koma í veg fyrir að þær renni saman. Lágt pH-gildi kóks hjálpar einnig til við að flýta fyrir losun koltvísýrings úr vökvanum.

Önnur sælgæti og hlutir sem eru með ójafn yfirborð, eins og grjótkonfekt eða jafnvel strá, geta einnig valdið svipuðum viðbrögðum í Coca-Cola. Hins vegar virðast Mentos sælgæti virka sérstaklega vel vegna þess að þau eru mjög þétt og hafa mikinn fjölda kjarnakjarna á yfirborðinu. Þetta þýðir að þeir geta framleitt mikinn fjölda loftbóla mjög fljótt, sem leiðir til dramatískari viðbragða.