Hver gerði fyrstu tómatsósuna?

Það er ekki til neinn sérstakur einstaklingur sem er talinn hafa búið til fyrstu tómatsósuna þar sem uppruna hennar má rekja til ýmissa menningarheima og svæða. Notkun tómata í matargerð þróaðist með tímanum og yfir mismunandi siðmenningar.

1. Ítalía :Tómatar komu til Evrópu frá Ameríku á 16. öld. Á Ítalíu voru tómatar settir í ýmsa rétti, þar á meðal sósur, á endurreisnartímanum. Þessar fyrstu tómatsósur voru einfaldar tilbúnar, oft með ferskum tómötum, ólífuolíu, hvítlauk og kryddjurtum.

2. Frakkland :Seint á 17. og 18. öld tók frönsk matargerð tómata inn í sósur, súpur og plokkfisk. Frakkar hreinsuðu og þróuðu tómatsósur með því að bæta við hráefnum eins og lauk, víni, smjöri og kryddi. Escoffier, frægur franskur matreiðslumaður, átti stóran þátt í að gera tómatsósur vinsælar í matreiðsluheiminum.

3. Spánn :Spænsk matargerð faðmaði líka tómata og spænskar sósur blönduðu oft tómötum með papriku, lauk og hvítlauk. Áhrif spænskrar matargerðar breiddust út til Ameríku og stuðlaði að þróun sósna sem eru byggðar á tómötum á ýmsum svæðum.

Þess má geta að tómatsósa er fjölhæf matreiðslusköpun með afbrigðum og aðlögun í mismunandi löndum og menningarheimum. Í gegnum aldirnar hafa matreiðslumenn, matreiðslumenn og heimakokkar gert tilraunir og betrumbætt tómatsósur til að hæfa smekk þeirra og matreiðsluhefðum, sem gerir það erfitt að finna einn uppfinningamann.