Af hverju tekur vatn lengri tíma að bráðna en tómatsósa?

Þetta er ekki nákvæmt, vatn bráðnar hraðar en tómatsósa vegna þess að vatn hefur lægra bræðslumark en tómatsósa. Við sjávarmál bráðnar vatn við 0 gráður á Celsíus en tómatsósa bráðnar við miklu hærra hitastig, venjulega á milli 75 til 85 gráður á Celsíus.