Á að marinera og hræra matinn í sömu marineringunni?

Nei, þú ættir ekki að marinera og hræra mat í sömu marineringunni. Þetta er vegna þess að marineringin hefur líklega komist í snertingu við hrátt kjöt eða fisk, sem gæti innihaldið skaðlegar bakteríur. Að endurnýta marineringuna sem bast myndi menga eldaðan mat af þessum bakteríum. Til að basta er best að búa til nýja blöndu sem inniheldur hvorki hrátt kjöt né fisk og er óhætt að hita og pensla á matinn meðan á eldun stendur.