Hvað er mignonette sósa?

Mignonette sósa, borið fram min-yo-net, er klassískt krydd sem aðallega er notað til að auka bragðið af ostrunum. Það er líka ómissandi hluti í klassískum sjávarréttadiskum, sem býður upp á hressandi og bragðmikla andstæðu við saltaðar ostrur.

Að búa til Mignonette sósu:

Í grunninn er Mignonette sósa ótrúlega einföld í undirbúningi, hún þarf aðeins nokkur hráefni. Svona er hægt að búa til klassíska Mignonette sósu:

Hráefni :

- Ríkulegt magn af nýbrotnum svörtum pipar

- Hágæða rauðvínsedik

- Fínt saxaður skalottlaukur

Leiðbeiningar :

1. Svartur pipar :Byrjið á grófbrotnum svörtum piparkornum. Hefð er fyrir því að piparmylla sé notuð sem tryggir að piparkorn séu nýmaluð og bragðgóð.

2. Rauðvínsedik :Næst skaltu kynna rauðvínsedik, þekkt fyrir skarpa sýru og fínlega ávaxtakeim. Hægt er að skipta út hvítvínsediki ef rauðvínsedik er ekki fáanlegt, þó að það gæti gefið aðeins öðruvísi bragðsnið.

3. Shallotur :Að lokum bætið við fínsöxuðum skalottlaukum. Nauðsynlegt er að hakka skalottlaukana fínt til að tryggja samræmda dreifingu bragðanna án þess að yfirgnæfa aðra hluti.

Birting og pörun:

Mignonette sósa er venjulega sett fram ásamt hráum ostrum. Einfaldlega skeiðið hóflega magn af sósu beint ofan á hverja ostrur rétt áður en þú smakkar hana. Það virkar sem hressandi viðbót, undirstrikar saltlegan kjarna ostranna á meðan það sker í gegnum náttúrulega saltleika þeirra.

Fyrir utan ostrur getur Mignonette sósa einnig bætt aðra sjávarrétti, svo sem:

- Steiktur fiskur

-Grillaðar rækjur

-Gufusoðinn kræklingur

-Sveisaður hörpuskel

Smakafbrigði:

Þó að hin hefðbundna Mignonette sósa sé áfram matreiðsluhefti, þá er pláss fyrir skapandi könnun og persónulega val. Hér eru nokkur afbrigði sem vert er að íhuga:

- Snerting af piparrót:Lítið magn af nýrifnum piparrót getur bætt Mignonette-sósunni skemmtilega ákefð og veitt henni flóknari bragðmynd.

- Jurtir:Fínt saxaðar kryddjurtir eins og steinselja, estragon eða graslaukur geta sett fleiri lög af bragði í sósuna.

- Ávaxtabörkur:Sítrusberki úr sítrónu eða lime getur gefið frískandi ívafi, sérstaklega þegar það er parað með sjávarfangi.

Mundu að þessi afbrigði eru aðeins tillögur til að hvetja til matreiðslutilrauna. Besta Mignonette-sósan er sú sem bætir góminn þinn og passar við sjávarfangið að eigin vali.