Hvernig á að útrýma sýru í tómatsósu?

1. Bætið við klípu af matarsóda. Þetta er áhrifaríkasta leiðin til að hlutleysa sýru í tómatsósu. Bætið klípu af matarsóda út í sósuna og hrærið þar til hún er uppleyst. Gætið þess að bæta ekki of miklu matarsóda við því það getur gert sósuna beiskt bragð.

2. Bætið við smá sykri. Sykur getur hjálpað til við að koma jafnvægi á sýrustig tómatsósu. Bætið litlu magni af sykri út í sósuna og hrærið þar til hún er uppleyst.

3. Bættu við nokkrum mjólkurvörum. Mjólkurvörur geta hjálpað til við að hlutleysa sýru í tómatsósu. Þú getur bætt rjóma, mjólk eða jógúrt við sósuna. Gætið þess að setja ekki of mikið af mjólkurvörum því það getur gert sósuna vatnsmikla.

4. Látið sósuna malla í langan tíma. Að sjóða sósuna í langan tíma getur hjálpað til við að draga úr sýrustigi hennar. Því lengur sem sósan mallar, því meira gufar sýrustigið upp.

5. Notaðu aðra tegund af tómötum. Sumir tómatar eru minna súrir en aðrir. Ef þú ert að nota sérstaklega súr afbrigði af tómötum gætirðu viljað prófa að nota aðra tegund.

Hér eru nokkur ráð til að búa til minna súr tómatsósu:

- Notaðu þroskaða, ferska tómata. Óþroskaðir tómatar eru súrari.

- Eldið tómatana með hýðinu á. Húðin hjálpar til við að draga úr sýrustigi.

- Fjarlægðu fræin af tómötunum fyrir eldun. Fræin eru stór uppspretta sýrustigs.

- Bætið smá kryddjurtum eða kryddi út í sósuna. Jurtir og krydd geta hjálpað til við að koma jafnvægi á sýrustig tómatsósu.

- Ekki bæta salti við sósuna fyrr en hún er búin að elda hana. Salt getur gert sósuna súrari.