Salt er rakadrægt, sem þýðir að það dregur í sig raka úr andrúmsloftinu. Sugar er annar sameiginlegur rakadrægt efnið.
Virka sækja

Ef saltaðar kex eru vinstri verða að lofti, salt mun gleypa raka. Þetta veldur því að kex til að snúa mjúkur frekar en erfitt.
Áhrif sækja

Það sama rakadrægt lögmál sem snýr klikkaður mjúkur er einnig ástæðan fyrir því salt shakers verður oft clump upp og verða stífluð þegar það er notað í rakt ástand.
Forvarnir sækja

Til að koma í veg fyrir kex fara gamall og beygja mjúkur, geyma þá í loftþéttum umbúðum eða töskur. Allir útsetning loft mun leyfa fyrir raka frásog
Lausn sækja

Nokkuð gamall kex -. Þá sýna mýkt og ekki mold - má bjarga með nokkrum crisping í a hefðbundnum ofn eða með stuttum tímabilum í örbylgjuofni. Hitinn þornar út umfram raka.