Hvernig til Gera hörðum pretzels (8 þrepum)

Harður pretzels kann að virðast eins og óákveðinn greinir í ensku atriði sem þú getur aðeins keypt í plastpoka frá snakk hillu, en þú getur gert þá heima með ger byggir deigið. Heimalagaður pretzels tilhneigingu til að hafa mýkri áferð, en ef þú breytir elda tækni, deigið verður crunchy án þess að brenna. Það kann að vera meira átak til að gera eigin harður pretzels, en þú munt eyða tilbúnu rotvarnarefni þú vilt fá frá unnum pretzels og þú getur stjórnað natríum magn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1-3 /4 bollar vatn
Small pott sækja Thermometer
2 stór blanda skálar
2 tsk. salt
1 msk. kurlaður sykur sækja Spoon
1/4 únsa. Virka þurr ger sækja rafmagns hrærivél
Deig krókar sækja 4 bollar hveiti
1/4 bolli ólífuolía eða jurtaolíu sækja plastfilmu
Skurður borð sækja Rolling pinna
parchment pappír
bakstur lak
Large roasting pönnu sækja rifa skeið sækja 1 egg sækja 1 msk. vatn sækja Medium skál sækja whisk
sætabrauð bursta sækja gróft salt
Leiðbeiningar sækja

1. Hellið 3/1 /4 bollar vatn í lítið pott á helluborði og staðsetja hitamæli í vatnið. Stilla hitastig til að "hár" og hita vatnið þar til það nær um 110 gráður F. flytja vatnið í stóra blöndun skál, þá bæta við 2 tsk. af salti og 1 msk. af komuð sykri.
   

2. Hrærið innihaldsefni saman, þá bæta 1/4 únsa. virka þurr ger beint ofan á blöndunni án þess að hræra það í. Láttu ger standa óáreitt í um fimm mínútur eða þar til það byrjar að kúla.
   

3. Settu deigið krókur viðhengi inn í rafmagns hrærivél og stöðu blöndunartæki í ger blöndu. Snúðu hrærivél til "lágt" og hægt hella í 4 bolla af hveiti og blandað þar til hveiti er dreift jafnt í blöndunni. Auka hraða til "miðlungs" og blandað í fimm mínútur eða þar til deigið er mjúkt og pliable.
   

4. Hellið 1/4 bolla af ólífuolía eða jurtaolíu í annarri stórri blöndun skál og nota hendurnar til að dreifa olíu jafnt yfir botni og hliðum í skál. Flytja deigið í oiled skál, þá drape plast hula yfir the toppur. Láttu deigið sitja í um eina klukkustund eða þar til hún rís tvöfalda upprunalega stærð.
   

5. Breiða þunnt lag af ólífuolía eða jurtaolíu á að klippa borð og setja deigið á það. Aðskilja deigið í um 35 til 40 jafnstóra hluta, þá nota veltingur pinna til að fletja hvert stykki til um 14 tommur á lengd. Setja ofninn til 350 gráður Fahrenheit.
   

6. Settu stóran roasting pönnu (eða pottinn nógu stór til að passa við pretzel prik) á helluborði og bæta um 3 til 4 bolla af vatni. Snúðu eldavél til "hár" og hita vatnið þar til það byrjar að sjóða. Settu parchment pappír á tveimur bakstur lak.
   

7. Bæta bara nóg pretzel prik til vatnið svo þeir ekki snerta (um sex í einu) og hita þá í 30 sekúndur þannig að utan af deiginu er hægt fyrirtæki upp án overcooking inni. Notaðu rifa skeið að fjarlægja pretzel prik og setja þær inn á bakstur lak. Endurtakið með the hvíla af the pretzel prik.
   

8. Sprunga eitt egg í miðlungs skál, þá bæta við 1 msk. af vatni og whisk blönduna þar til hún er slétt. Notaðu sætabrauð bursta til að dreifa eggjablöndu yfir pretzel prik, þá ná þeim með léttri lag af grófu salti. Bakið á pretzels í um 50 mínútur til eina klukkustund eða þar til boli eru browned og þeir hafa crunchy áferð.