Hvernig eru kasjúhnetur tíndar?

Kasjúhnetur vaxa ekki beint úr trjám eins og aðrar hnetur, heldur úr „kasjúhnetum“. Þessi epli eru í raun og veru ekki epli heldur ávextir (stundum kallaðir „drupes“) sem myndast úr kasjúhnetublómum, sem vaxa inn í eplin með hörðu innra fræi sem er raunveruleg kasjúhneta.

Hér að neðan eru skrefin sem taka þátt í að tína kasjúhnetur eftir að kasjúhneturnar eru uppskornar:

1. Uppskera Cashew eplin:

- Cashew tré eru ræktuð í suðrænum loftslagi og ávextir þeirra eru árstíðabundnir, venjulega safnað á milli febrúar og maí

- Starfsmenn handvelja vandlega þroskuð cashew eplin af trjánum og tryggja að þau séu á réttu þróunarstigi.

2. Ytri skel fjarlægð:

- Eftir uppskeru eru kasjúhneturnar fluttar í vinnslustöðvar.

- Fyrsta skrefið er að fjarlægja leðurkennda ytri skel kasjúhnetueplanna.

- Þetta er venjulega gert með því að nota sérstakar vélar sem kljúfa eplið og draga út kasjúhnetuna.

3. Aðskilja kasjúhnetuna:

- Kasjúhneturnar eru síðan aðskildar frá eplamassanum og öðrum hlutum ávaxtanna.

- Þetta er venjulega gert með vélrænum ferlum eins og skimun eða floti í vatnsbaði.

4. Að þurrka kasjúhneturnar:

- Aðskildu kasjúhneturnar eru síðan þurrkaðar til að fjarlægja umfram raka.

- Þurrkun er hægt að gera á ýmsan hátt, eins og með því að nota heitt loft eða útsetja hneturnar fyrir sólinni.

5. Skerið kasjúhneturnar:

- Eftir þurrkun er næsta skref að fjarlægja hörðu skelina sem umlykur kasjúhneturnar.

- Þetta er hægt að gera annað hvort handvirkt eða með vélrænum aðferðum eins og sprungu- eða sprengjuvélum.

6. Húð fjarlægð (valfrjálst):

- Í sumum tilfellum eru kasjúhnetukjarnarnir undirlagðir viðbótarvinnslu, eins og að fjarlægja þunnt brúnt hýðið sem hylur þá.

- Þetta er venjulega gert í gegnum steikingarferli.

7. Ristun og söltun:

- Þegar búið er að afhýða kasjúhneturnar geta þær farið í ristun og söltun.

- Ristun eykur bragðið og ilm þeirra, en söltun eykur bragðið.

- Þessi skref eru valfrjáls og fer eftir þeirri lokaafurð sem óskað er eftir.

8. Pökkun og dreifing:

- Eftir vinnslu er ristuðu eða saltuðu kasjúhnetunum pakkað í ýmis form, þar á meðal dósir, poka eða krukkur, til dreifingar og sölu.

Cashew vinnsla felur í sér mörg stig til að fjarlægja hráu cashew hnetuna úr cashew eplið og undirbúa það til neyslu eða frekari vinnslu. Lokaafurðin getur verið í formi hrára kasjúhnetna, ristaðar kasjúhnetur, saltaðar kasjúhnetur, eða felldar inn í ýmsar matvörur eins og kasjúhnetusmjör, kasjúhnetur, eða snarl sem byggir á kasjúhnetum.