Hvað er sóun á mat?

Matarsóun vísar til þess að fleygja matvælum sem enn eru ætur. Það á sér stað á ýmsum stigum fæðukeðjunnar, frá framleiðslu til neyslu. Lykilþættir sem stuðla að matarsóun eru:

Offramleiðsla:Bændur geta framleitt meiri uppskeru en hægt er að neyta eða geyma, sem leiðir til sóunar.

Léleg geymsla og flutningur:Ófullnægjandi geymsluaðstaða og flutningsaðferðir geta valdið því að matur skemmist eða skemmist, sem leiðir til sóunar.

Neytendahegðun:Neytendur kaupa oft meiri mat en þeir geta neytt, sem leiðir til spillingar og sóunar. Skortur á réttri geymslu og máltíðarskipulagningu stuðlar einnig að matarsóun á heimilisstigi.

Vinnsla og pökkun:Matvælavinnsla og pökkun getur myndað aukaafurðir og úrgang sem getur ekki verið fullnýtt, sem leiðir til sóunar.

Smásöluvenjur:Söluaðilar mega henda matvælum sem uppfylla ekki ákveðna snyrtivörustaðla eða eru nálægt fyrningardagsetningu, jafnvel þó að þeir séu enn ætur.

Matarsóun hefur veruleg umhverfis-, efnahagsleg og félagsleg áhrif. Það stuðlar að losun gróðurhúsalofttegunda, vatnssóun og niðurbroti lands. Að sóa mat þýðir líka að sóa þeim auðlindum sem fóru í framleiðslu, vinnslu og flutning hans. Ennfremur eykur matarsóun hungur og mataróöryggi á heimsvísu.

Viðleitni til að draga úr matarsóun felur í sér að bæta framleiðslu- og geymsluaðferðir, stuðla að sjálfbærri neyslu og efla endurvinnslu og jarðgerð. Samvinna stjórnvalda, fyrirtækja og einstaklinga skiptir sköpum til að takast á við þetta vandamál og byggja upp skilvirkara og sjálfbærara matvælakerfi.