Hvernig gúrkar þú mat?

1. Veldu ferska, sterka framleiðslu. Grænmeti, ávexti og jafnvel sum prótein, eins og egg og fisk, er hægt að sýra.

2. Búið til matinn þinn. Skerið það í einsleitar stærðir og fjarlægðu alla hluta sem þú vilt ekki, svo sem stilkar, fræ eða kjarna.

Skref 2:Gerð súrsunarpækilinn

1. Safnaðu hráefninu þínu. Það fer eftir uppskriftinni sem þú notar, þú þarft einhverja blöndu af ediki, vatni, salti, sykri, kryddi og kryddjurtum.

2. Samanaðu hráefnin saman. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita og hrærið í til að leysa upp sykurinn og saltið. Takið saltvatnið af hitanum og látið það kólna alveg.

Skref 3:Geymsla og niðursuðu matarins

1. Undirbúið niðursuðukrukkurnar þínar. Þvoðu krukkur og lok með heitu sápuvatni og skolaðu þau vandlega.

2. Pakkaðu matnum í krukkurnar. Fylltu þær að innan við ½ tommu frá brúninni.

3. Bætið pæklunarpæklinum við. Hellið kældu saltvatninu yfir matinn þar til krukkurnar eru þaktar að minnsta kosti ½ tommu.

4. Innsiglið krukkurnar. Þurrkaðu brúnirnar á krukkunum hreinar og lokaðu þeim með lokunum.

5. Vinnaðu matinn þinn. Setjið krukkurnar í niðursuðudós og vinnið þær í samræmi við uppskriftina sem þú notar.

Skref 4:Að geyma og njóta súrsuðu matarins

1. Láttu matinn kólna. Leyfðu því að hvíla við stofuhita í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en það er sett í kæli.

2. Bíddu þar til bragðið þróast. Gefðu því að minnsta kosti 2 vikur áður en þú smakkar súrum gúrkum þínum.

3. Geymið súrum gúrkum á köldum, dimmum stað. Þau endast í 6-12 mánuði.